قد تُصيبك بـ«الأورام».. استشاري تغذية علاجية يُحذر من شراء التوابل المطحونة
حذر الدكتور مجدي نزيه، استشاري التغذية العلاجية، من شراء البُهارات (التوابل) المطحونة الجاهزة، قائلا: «يجب شرائها صحيحة وطحنها في المنزل».
وأوضح نزيه خلال استضافته ببرنامج «أنا وهو وهى» المُذاع عبر قناة «صدى البلد»، أن البُهارات هي نوع من أنواع الأغذية ذات البُعد الوقائي والمناعي وهذا بفضل الزيوت الطيارة التي تحتوي عليها، مُضيفًا أن طحن البُهارات وتخزينها لفترات طويلة، يُساعد على فقدان 50% من فوائدها وقيمتها الغذائية.
وأضاف استشاري التغذية العلاجية، أنه يجب طحن البُهارات عند الاستعمال، أو طحن كمية منها تُكفي لمدة أسبوع واحد في أقصى تقدير، مُحذرًا من شراء كمية كبيرة من البُهارات وطحنها وتخزينها لمدة شهر.
وذكر نزيه أنه يُفضل عدم شراء البُهارات المطحونة من المحلات التجارية، لأنها قد تكون مُختلطة بالأتربة أو مغشوشة، أو تحتوي على فطريات، إذ أن البُهارات والعطارة بشكل عام تحتوي على نسبة زيوت مرتفعة تُساعد على نمو الفطريات عليها، وهذه الفطريات تُخلف سموم فطرية التي يُمكن أن تُسبب الإصابة بالأورام.
وأشار استشاري التغذية العلاجية، إلى أن وجود تكتلات في البُهارات، أو تكون «مكمكمة»، أو لون جزء منها يختلف عن لون الجزء الآخر، كل هذه علامات تُنذر بوجود فطريات في البُهارات.